在飯店享受富山的味覺。介紹在自助餐中享受的本地菜單

美味煮貝類<春季限定>

在被稱為“天然魷魚”的富山灣長大的貝貝,其特點是身體緊實,美味濃郁。襯托其魅力的是,用富山特有的稍微甜一點的醬油慢慢煮好的“美味煮”。慢慢滲入味道的身體,越嚼越濃。令人懷念、充滿滋味的味道是當地長期以來深受人們喜愛的地方菜單之一。

期間:提供5月3日、4日、5日、6日的早餐時間

富山黑拉面

作為富山縣的靈魂食物很受歡迎的黑拉面。醬油看起來很濃,看起來很黑,但是味道清淡。

燉螢烏賊<春季限定>

這是將向富山灣宣告春天到來的味覺·螢烏賊,用醬油和料酒輕輕地煮好的一道菜。正因為是簡單的調味,所以螢烏賊本來的美味和淡淡的苦味才能襯托出來。柔軟的口感和慢慢蔓延的濃郁,讓人懷念,讓人心情舒暢的味道。這是一道能感受到富山季節的溫柔鄉土料理。

期間:〜5月15日提供

富山的鄉土風味<春季限定>

■腌蘿蔔

發酵產生的深奧美味。用鹽和米糠慢慢醃製魚的北陸特有的保存食品“金香腌”。花時間發酵的話,可以引出獨特的味道和美味。在咸味中擴散開來的味道,和日本酒的搭配也非常出眾。這是一道充滿當地飲食文化和智慧的傳統。

■螢烏賊海上醃漬

把大海的恩惠關起來。將代表富山灣的春天的味覺·螢烏賊,在新鮮的時候用醬油底的調味汁醃製而成的“海上醃漬”。整個品嘗的話,濃厚的美味和微苦味會在口中擴散開來。融化般的口感和濃郁的味道,作為酒的隨從也很受歡迎。

■烏賊的黑色製作

富山引以為豪的傳統珍饈。富山的鄉土料理“黑製”將新鮮的墨魚肉和墨魚墨一起醃製而成。與外觀的衝擊相反,其特點是醇厚的咸味和濃縮的美味。米飯的配菜自不必說,和日本酒的搭配也非常出眾。這是一款自古以來就扎根於富山的餐桌上,味道濃郁的絕品。

期間:提供5月2日、3日、4日、5日的晚餐時間

炸白蝦

在被稱為“天然魚糕”的富山灣打撈上來的被稱為富山灣寶石的白蝦炸牡蠣。白蝦的甜味和美味,用鬆脆的衣服包裹著蔬菜的口感。請一定要蘸著廚師長直傳的調味汁吃。

紅鯨蟹汁

用蔬菜和當地的米曲味增□將紅白蟹製成的風味豐富的美味做成了醇厚的味道。

富山灣的鰤魚蘿蔔

將富山縣代表性的鄉土料理鰤魚蘿蔔、鰤魚和蘿蔔做成不同的調味,加上點綴,和山藥海帶一起吃的話會更加美味。

富山灣的鰤魚和海帶〆

在富山縣,用海帶夾著被稱為“扎斯”的鮪魚成熟的鄉土料理。海帶吸收了旗魚的水分,海帶的美味滲透到旗魚中,可以享受到濃郁的口感和濃厚的美味。此外,我們還準備了鮪魚和鰤魚等生魚片。

襯托富山味覺的當地醬油

在富山的風土中培育出的醬油,其特點是溫和的甜味。請在生魚片的同時,更深入地享受食材本來的美味。在館內購物廣場販賣。

壓壽司

以一口大小提供富山的鄉土料理的鱒魚壽司。此外,我們還準備了使用當季魚製作的壓壽司。

還有很多......
為了每次都能享受到樂趣,預計每個季節都會有新的菜單登場。