富山の味覚をホテルで満喫。ビュッフェで楽しむローカルメニューのご紹介

バイ貝のうま煮 <春季限定>

“天然のいけす”と称される富山湾で育ったバイ貝は、身が締まり、旨味が濃いのが特長です。その魅力を引き立てるのが、富山ならではの少し甘めの醤油でじっくりと炊き上げた「うま煮」。じんわりと味が染み込んだ身は、噛むほどに深いコクが広がります。どこか懐かしく、滋味あふれる味わいは、地元で長く親しまれてきたローカルメニューのひとつです。

期間：５月３日・４日・５日・６日の朝食時間のご提供

富山ブラックラーメン

富山県のソウルフードとして人気の高いブラックラーメン。醤油を濃くして真っ黒な見た目ですが、あっさりとクセになる味。

ホタルイカの煮付け <春季限定>

富山湾に春を告げる味覚・ホタルイカを、醤油とみりんでふっくらと炊き上げた一品です。シンプルな味付けだからこそ、ホタルイカ本来の旨味とほのかな苦みが引き立ちます。やわらかな食感とじんわり広がるコクは、どこか懐かしく、心ほどける味わい。富山の季節を感じる、やさしい郷土料理です。

期間：～５月15日までご提供

富山の郷土の味わい <春季限定>

■こんか漬け

発酵が生み出す、奥深い旨味。魚を塩と米ぬかでじっくりと漬け込んだ北陸ならではの保存食「こんか漬け」。時間をかけて発酵させることで、独特のコクと旨味が引き出されます。塩味の中に広がる深い味わいは、日本酒との相性も抜群。この土地の食文化と知恵が息づく、伝統の一品です。

■ホタルイカの沖漬け

海の恵みをそのまま閉じ込めて。富山湾を代表する春の味覚・ホタルイカを、新鮮なうちに醤油ベースのタレに漬け込んだ「沖漬け」。まるごと味わうことで、濃厚な旨味とほろ苦さが口いっぱいに広がります。とろけるような食感と深いコクは、お酒のお供としても人気の高い一品です。

■イカの黒づくり

富山が誇る、伝統の珍味。新鮮なイカの身を、イカ墨とともに漬け込んだ富山の郷土料理「黒づくり」。見た目のインパクトとは裏腹に、まろやかな塩味と凝縮された旨味が特長です。ご飯のお供にはもちろん、日本酒との相性も抜群。富山の食卓に古くから根付く、味わい深い逸品です。

期間：５月２日・３日・４日・５日の夕食時間のご提供

白エビのかき揚げ

“天然のいけす”と称される富山湾で水揚げされた富山湾の宝石と言われる白えびのかき揚げ。白えびの甘みと旨み、野菜の食感をサクサクの衣で包みました。ぜひ料理長直伝のタレにつけてお召し上がりください。

紅ズワイ蟹汁

紅ズワイ蟹からでる風味豊かな旨味を野菜と地元の米麹味噌󠄀でまろやかに仕上げました。

富山湾のブリ大根

富山県を代表する郷土料理のブリ大根、ブリと大根を異なる味付けにしてアクセントを加え、とろろ昆布と一緒に食べるとより一層美味しく味わえます。

富山湾のブリとザス昆布〆

富山県で「ザス」と呼ばれるカジキマグロを昆布で挟んで熟成させた郷土料理。カジキの水分を昆布が吸収し、昆布の旨味がカジキに浸透することで、モッチリとした食感と濃厚な旨味が楽しめます。その他、マグロやブリなどのお刺身もご用意しております。

富山の味覚を引き立てる地元の醤油

富山の風土に育まれたお醤油は、やさしい甘みが特徴です。お刺身とともに、素材本来の美味しさをより深くお楽しみください。館内ショッピングプラザにて販売しております。

押し寿司

富山の郷土料理のマス寿司を一口サイズでご提供。その他、季節の魚を使った押し寿司をご用意しております。

他にもたくさん･･･
毎回楽しんでいただけるよう、季節ごとに新しいメニューが登場予定です。