朝食ビュッフェ
【5月3日・4日・5日・6日限定】バイ貝のうま煮
“天然のいけす”と称される富山湾で育ったバイ貝は、身が締まり、旨味が濃いのが特長です。その魅力を引き立てるのが、富山ならではの少し甘めの醤油でじっくりと炊き上げた「うま煮」。じんわりと味が染み込んだ身は、噛むほどに深いコクが広がります。
ブラックラーメン
昭和22年、終戦後に肉体労働者の為の塩分補給として、醤油を濃くしたラーメンを作ったのが発祥とされる富山県のソウルフードとして人気の高いブラックラーメン。見た目は黒いですが、当ホテルではアレンジしてあっさりとクセになる口当たりに仕上げています。
プルドポークベネディクト
マルシェの屋台で大きな鍋からサーブされるような、じっくり煮込まれ深い旨みが感じられ、ほろりとほどける柔らかさのプルドポーク。仕上げにポーチドエッグを乗せ、チーズソースをかけて提供します。
夕食ビュッフェ
【5月15日まで期間限定】ホタルイカの煮付け
富山湾に春を告げる味覚・ホタルイカを、醤油とみりんでふっくらと炊き上げた一品です。シンプルな味付けだからこそ、ホタルイカ本来の旨味とほのかな苦みが引き立ちます。やわらかな食感とじんわり広がるコクは、どこか懐かしく、心ほどける味わい。
白えびのかき揚げ
天然の生けすと呼ばれる富山湾で水揚げされた富山湾の宝石と言われる白えびのかき揚げ。白えびの甘みと旨み、野菜の食感をサクサクの衣で包みました。ぜひ料理長直伝のタレにつけてお召し上がりください。
紅ズワイ蟹の味噌汁
紅ズワイ蟹からでる風味豊かな旨味を野菜と地元の米麹味噌󠄀でまろやかに仕上げました。ぜひお召し上がりください。
