BREAKFAST BUFFET
朝食ビュッフェについて

旅の計画を考えながら優雅な朝を。
砺波ならではの素材や食文化を活かしたお料理を味わう優雅な朝。
パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のほっとする香りが漂う、洋食和食どちらも楽しめる朝食ビュッフェ。
プティホットドッグやパンケーキはお好きな具材やソースでカスタマイズしてお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

土地ならではの食材を活かし、歴史や文化とともに受け継がれてきた「郷土料理」は旅の楽しみのひとつ。郷土料理はもちろんのこと、プティホットドッグやパンケーキといった自分好みにカスタマイズできる料理など、つい手を伸ばしたくなるような豊富なラインナップ。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
POINT.02

優雅なブレックファストタイムを過ごせる空間

パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のホッとする香りが漂う空間で、旅の計画を立てながら優雅な朝をお過ごしください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

滞在の朝には、旬の野菜を使った特製スムージーをお楽しみください。旅での発見や感動を語らいながら、過ごすゆっくりとした時間。朝食シーンでは、スパークリングワインをフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。

ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
“天然のいけす”と称される富山湾で育ったバイ貝は、身が締まり、旨味が濃いのが特長です。その魅力を引き立てるのが、富山ならではの少し甘めの醤油でじっくりと炊き上げた「うま煮」。じんわりと味が染み込んだ身は、噛むほどに深いコクが広がります。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
昭和22年、終戦後に肉体労働者の為の塩分補給として、醤油を濃くしたラーメンを作ったのが発祥とされる富山県のソウルフードとして人気の高いブラックラーメン。見た目は黒いですが、当ホテルではアレンジしてあっさりとクセになる口当たりに仕上げています。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
マルシェの屋台で大きな鍋からサーブされるような、じっくり煮込まれ深い旨みが感じられ、ほろりとほどける柔らかさのプルドポーク。仕上げにポーチドエッグを乗せ、チーズソースをかけて提供します。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
ジューシーなサーモンフライに爽やかなディルを加えたタルタルソースを添え、軽やかに仕上げました。海辺のマルシェで出会う、少し洗練されたご馳走のような、軽やかでありながら満足感のある味わいです。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
ほかほかの蒸しパンに、甘酸っぱいソースのグリルチキンをサンド。思わず手に取りたくなる、マルシェの屋台の定番メニューをイメージしました。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
チキンの旨みと、コーンの甘みが広がるクリーミーなチャウダースープ。なめらかな口当たりとやさしい味わいが特徴です。

その他メニュー

  • 昆布巻き蒲鉾と赤巻き蒲鉾
  • 五箇山豆腐
  • クロックマダムパンケーキ
  • プルドポークベネディクト
  • 焼きたてのクロワッサンやデニッシュ
  • サーモンカツレツスライダー
  • チキンバオ
  • バスク風ポーク
  • チキンコーンチャウダースープ
  • チーズ・ハム
  • 照り焼きサーモンご飯のブロッコリー添え
  • 和食・中華・洋食さまざまなメニューを揃えております。

レストラン基本情報

フロア
2F
座席数
322席
営業時間
7:00~9:30(Last in 9:00)
料金
大人(6歳以上) 3,200円/3~5歳 2,000円/0~2歳 無料
備考
※掲載の写真はイメージです。
※仕入れ状況および季節によって、食材およびメニューが変わる場合があります。

DINNER BUFFET
夕食ビュッフェについて

食を通じて地域の魅力を感じて。ディスカバーローカル、砺波
地元の素材や食文化を活かした、種類豊富でモダンな料理を堪能できるディナービュッフェ。
彩り豊かで見た目も華やかな「押し寿司」をはじめ、和洋中さまざま楽しめます。
旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

旬の⾷材を使用し、⾷材本来の⾃然な味わいを引き出したお料理をビュッフェ形式で提供します。その土地の食文化を活かしつつ、新たなアレンジを加える、海・⼭の幸の数々。彩り豊かで見た目も華やかな「押し寿司」はおすすめの一品です。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
POINT.02

優雅なディナータイムをすごせる空間

ライブ感を楽しめるディナービュッフェ。ディナータイムならではの、特別な雰囲気の中、旅先での夜をお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

ビールやワイン、ソフトドリンクなど飲み物もフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
富山湾に春を告げる味覚・ホタルイカを、醤油とみりんでふっくらと炊き上げた一品です。シンプルな味付けだからこそ、ホタルイカ本来の旨味とほのかな苦みが引き立ちます。やわらかな食感とじんわり広がるコクは、どこか懐かしく、心ほどける味わい。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
天然の生けすと呼ばれる富山湾で水揚げされた富山湾の宝石と言われる白えびのかき揚げ。白えびの甘みと旨み、野菜の食感をサクサクの衣で包みました。ぜひ料理長直伝のタレにつけてお召し上がりください。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
紅ズワイ蟹からでる風味豊かな旨味を野菜と地元の米麹味噌󠄀でまろやかに仕上げました。ぜひお召し上がりください。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
鰤大根は富山県の郷土料理。鰤のアラを大根と一緒に醤油で煮付けた寒い冬の定番料理。
冬季の鰤は脂がのり、うまみが一層増します。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
肉を美味しく味わうための知恵から生まれた、フランスの伝統料理。じっくりと時間をかけ、最大限に引き出された牛肉の旨みを、ヘルシーなキヌアとともにお楽しみいただけます。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
通常使用される牛肉の代わりに、ローストした野菜ときのこをサクサクのパイで包み、季節のソースで仕上げました。
ビュッフェメニュー|メルキュール富山砺波リゾート&スパ
魚のすり身に小麦粉などを加えて団子状にした「フランス風はんぺん」を、海の旨みが詰まったビスクと、きのこの風味が豊かなデュクセルとともに召し上がっていただきます。

その他メニュー

  • 富山湾のブリとザス昆布〆
  • 押し寿司
  • ローストポーク
  • ベジタブルウェリントン
  • ベジタブルガパオ&デュオライス
  • 牛煮込み(ブフ・ブレゼ)
  • フィッシュクネル
  • ちまき&肉まん
  • ミートボール きのこクリームソース
  • 和食・中華・洋食さまざまなメニューを揃えております。

レストラン基本情報

フロア
2F
座席数
322席
営業時間
17:30~21:00(Last in 20:30)
料金
大人 8,000円/6~12歳 6,700円/3~5歳 2,000円/0~2歳 無料
備考
※掲載の写真はイメージです。
※仕入れ状況および季節によって、食材およびメニューが変わる場合があります。
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